Tag : ganache

2 postitust

Koolitused Võrus-08.12.2018 ja 09.12.2018 Kohtume Võrus, Koogimeistri poes, et veeta kaks tegusat päeva Lõuna-Eesti toredate inimestega.  TORDI KOKKUPANEK, VIIMISTLUS, PULGAKOOGID-08.12.2018, kell 11.00 PIPARKOOGID/ KAUNISTAMINE, ÕPITUBA, 09.12.2018, KELL 10.00-14.00 _________________________________________________________________________________________________ 08.12.2018- Alustame kell 11.00 ja koolitus kestab 6h vähemalt, st arvestada tuleks 17.00, aga nagu ikka, kõik sõltub grupist! Nagu ikka, igaüks teeb oma tordi ja …
Shokolaadikreem-ganache-tordi katmiseks ja pritstehnikaks Šokolaadikreemi ehk ganache’i retseptides oleneb šokolaadi ja vahukoore vahekord sellest, kas täidist soovitakse tordile kanda pritstehnikaga, läheb see biskviidi vahele või lihtsalt koogi katmiseks. Katmiseks mõeldud kreem tehakse konsistentsilt vedelam ja rusikareegliks võib pidada vahekorda 2/3 šokolaadi ja 1/3 vahukoort, täidise puhul on kogused vastu- pidised. Kui kasutad tumeda šokolaadi asemel …
ÜLES TAGASI