Rubriik: Retsepte ja õpetusi

26 postitust

Pistaatsia beseerull vaarikatega, Tordikooli omatoode! Erakordselt maitsev beseerull, mis on võitnud juba mitmete maiasmokkade südamed-esimene sellises võtmes tehtud beseerull. Kui oled sellist kusagilt juba saanud, siis tahaksin väga seda teada  🙄 Muidugi maitsmiseks  😆  Nii et telli selline Tordikoolist, soovitavalt vähemalt päev ette, või tee ise. Selleks jagangi retsepti-pistaatsia beseerull vaarikatega massidesse 🙂 Nii head …
Kuidas seda lõigata?! Jutt kõrgemat sorti, kaasaegse disainiga tordist. Selline hüüatus kaasneb tihti, kui meie ette tuuakse kõrgem tort, kui me just harjunud oleme. Või kui pakkuda kliendile, nt pulmatordi puhul, välja tordi disaini, sh paika pannes korruste kõrgust, arutledes läbimõõdu ja kõrguse üle.  Esimene vastus, loomulikult, et lõikame noaga ikka 🙂   Aga jah, kliendi …
Populaarne numbritort, retsept ja õpetus Minu versioon ei ole numbri-kujuline, kasutasin ovaalseid lõikureid, et saada minikoogid, neid oli Tordikoolil hea maha müüa minikoogina 🙂 Kui soovid aga ikkagi numbritorti, siis kõik on sama, ainult et “põhjadest” lõikad välja numbrid. Nisujahu 250g Mandlijahu 125g Tuhksuhkur 75g Või 200g-külm Muna 1tk Vaniljepasta 0,5tl-1tl Võta 4 esimest toorainet, …
Profitroolid, cream puffs, “krakeliiniga” puffid-heal lapsel mitu nime Choux au Craquelin – French Crunchy Cream Puff Recipe   Nende nunnukeste kohta on palju küsitud, seega teen postituse, et kuidas teha. See on keedutaigna toode ja puffide valmistamisel ei pea väga palju muretsema, et kuidas välja tuleb, st kas välimus on piisavalt korrektne, vähemalt, et kas …
Sügise saabudes-parima õunakoogi retsept Vana õunapuu alla kukkunud õunad-selge märk saabuvast sügisest Võib ju kiruda olematut suve, võib ka oodata sügise kirevaid värve meie ümber, nautida võimalust sahistada langenud lehtedes, mõnusalt ja soojalt riietudes võtta ette ka pikemaid jalutusretki ja teha sügav kummardus emakesele loodusele, kes meile kõike seda kaunist pakub. Ühesõnaga asi on suhtumises. …
Raamat makroonidest, New York, Les Petits Macarons-tegin läbi ühe uue retsepti ja samuti proovisin ühte nippi, ehk on sinulgi sellest kasu 🙂 Kuna eelmine postitus venis juba liiga pikaks, otsustasin jätkata hiljem. Nii, sellest samast raamatust siis edasi. Kuna õppimine ja katsetamine magusamaailmas on miski, mis paneb rahutult südame põksuma ja ei lase õhtuid rahulikult …
Uus raamat makroonidest Les Petits Macarons Soetasin uue raamatu, makroonidest, harutan nüüd selle lahti otsast alates, ehk pakub huvi. Antud blogipostitus on siiski segamini minu enda mõtetega ja teadmistega, mille vahele siis kenasti pikin uut raamatutarkust. Muuseas, need makroonid seal piltidel ei olegi ausalt öeldes sellised nunnud siledad, nagu me siinpool eeldame, et peaksid olema. …
Kuidas teha söödavat pihlakaoksa, söödav lillepasta, toiduvärvid Samm-sammult juhendiga pihlakaoksa õpetus.  Esiteks pean kohe ära ütlema, et selle pihlakaoksakesega ei pretendeeri ma botaanikalise skulptuuri teostaja aunimetusele 🙂 See on kõigest vaid üks lihtne õpetus, kuidas teha päris kenakene ja efektne kaunistus nt tordile.  Niisiis, alustuseks pane valmis töövahendid ja materjal. Vajad lilletraati nr.28 või nr.30. …
Kuidas teha 3D torti, erikujuline tort Antud tort sai tehtud küll juba aastaid tagasi, aga ma arvan, et kokkupanek tehnilises mõttes on sama, st ka täna erikujulust tehes saan kasutada sarnaseid võtteid. Niisiis. Minu poole pöördus üks armas ema sooviga ühele oma poegadest sünnipäevaks tort saada. Tulemus-tort ise ei vasta vast kõikidele loogikareeglitele, kuid selline tort …
Shokolaadiküpsised, tänuküpsised, küpsised, mis säilitavad küpsedes oma kuju!! Kui oled otsinud sellise küpsise retsepti, mis küpsedes säilitab oma kuju, siis nüüd võid kergendatult ohata ja otsimise/ katsetamise lõpetada! Ise avastasin need küpsised paar aastat tagasi vist, ja mõned korrad ka küpsetasin, maitse, mmmm, ja tõesti, kenad, ilusad ka ahjust tulles. Aga vahel vajuvad asjad unustusehõlma ja …
Pärlitest pisike kaunistus, söödav, tordimeistritele kasutamiseks. Selline pisike vidin, aga just see võib anda sinu tordile selle viimase lihvi ehk “final touch´i”. Sobib nii pisikese tüdruku torti kaunistama, kui ka pulmatordile. Mina teen neid nii igaks juhuks, juba ette, et oleks vajadusel võtta. Kui lähen pulmatorti kokku panema, ka siis on mõned “taskus”. Vajadusel saan …
ÜLES TAGASI