Tag : lemon curd

3 postitust

Ekleerid ja täidised 06.04.2019 kell 10.00 KÕIGE PÕHJALIKUM KURSUS EKLEERIDEST! Õpitoas osaleja saab kaasa kohapeal valmistatu! Õpitoas ainult 4 osalejat! Õpitoa kestvuseks on planeeritud ca 5h, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud keedutaignast toodete valmistamiseks ja täidiste tegemiseks. Lisaks kaunistame oma ekleerid loominguliselt! * Klassikaline keedutaigen-valmistamine * Tooted- ekleerid, profitroolid/ puffid-valmistamine * Tooted-täidised- vaniljetäidis, pistaatsiatäidis, grenadillitäidis jne-valmistamine …
ERIKUJULISED MAKROONID, ÕPITUBA, 06.03.2019, KELL 15.00-19.00 Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Makroonid-need jalgadega kullakesed! Vaatame üle ja arutleme teemal-makroonide “hingeelu”, sh õnnestumise vajalik eeldused tooraine ja töövõtete osas. Koolituse teemad: tavalised ja erikujulised makroonid-arutleme ja valmistame valmistamise meetodid-itaalia, prantsuse-arutleme tooraine-mandlijahu, muna, suhkur-arutleme töövahendid, töövõtted täidised sh võikreemi baasil kreemid, lisaks curdid, ja ganache ehk shokolaadikreem …
Sidrunikreem- lemon curd-maitsev kreemtäidis, millele võid kaotada oma südame Sidrun / 2 tk, suuremad Muna / 2 tk, suuremad Munakollane / 2 tk Suhkur / 150 g Või / 100 g Sidrunikoor (soovi korral) / 1–2 tl   Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja minimaalselt 1 dl pressitud sidrunimahla. Tõsta kauss kuumaveevanni KOHALE. Klopi segu …
ÜLES TAGASI