09.09.2020 MAKROONID ja täidised, sh erikujulised, kell 14.00 Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Makroonid-need jalgadega kullakesed! Vaatame üle ja arutleme teemal-makroonide “hingeelu”, sh õnnestumise vajalik eeldused tooraine ja töövõtete osas. Koolituse teemad: tavalised ja erikujulised makroonid-arutleme ja valmistame valmistamise meetodid-itaalia, prantsuse-arutleme tooraine-mandlijahu, muna, suhkur-arutleme töövahendid, töövõtted täidised sh võikreemi baasil kreemid, lisaks curdid, ja ganache …
Tag : itaalia meetod
7 postitust
TORDIKOOLI UUDISEID-UUS KOOLITUS, TÖÖTUKASSAGA KOOSTÖÖ, RETSEPT Teretus, kallid kliendid ja kallid sõbrad!! Oleme suve poole liikumas ja ehk tahaks hoopis mõelda, kuidas näpud mullaseks saab? Kuid tundub, et paljudele meist on suvi ka üks põnev hooaeg, kuna pidupäevi on inimestel ka mitmeid, on tore saada kokku sõprade ja sugulastega, peetakse pulmapidusid ja teisedki tähtsad üritused. …
VÕRUS! MAKROONID, ÕPITUBA, 17.02.2019, KELL 10.00 Koolitus toimub Räpina mnt.12, Võru, Koogimeister poes. Makroonid-need jalgadega kullakesed! Vaatame üle ja arutleme teemal-makroonide “hingeelu”, sh õnnestumise vajalik eeldused tooraine ja töövõtete osas. Koolituse teemad: valmistamise meetodid-itaalia, prantsuse-arutleme tooraine-mandlijahu, muna, suhkur töövahendid, töövõtted täidised sh võikreemi baasil kreemid, lisaks passionikreem, ja ganache ehk shokolaadikreem arutleme sisu ja välimuse kooskõla …
MAKROONID, ÕPITUBA, 08.09.2018, KELL 10.00 Seekord toimub koolitus uues kohas, Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Makroonid-need jalgadega kullakesed! Vaatame üle ja arutleme teemal-makroonide “hingeelu”, sh õnnestumise vajalik eeldused tooraine ja töövõtete osas. Koolituse teemad: valmistamise meetodid-itaalia, prantsuse-arutleme tooraine-mandlijahu, muna, suhkur töövahendid, töövõtted täidised sh võikreemi baasil kreemid, lisaks passionikreem, ja ganache ehk shokolaadikreem arutleme sisu ja välimuse …
Raamat makroonidest, New York, Les Petits Macarons-tegin läbi ühe uue retsepti ja samuti proovisin ühte nippi, ehk on sinulgi sellest kasu 🙂 Kuna eelmine postitus venis juba liiga pikaks, otsustasin jätkata hiljem. Nii, sellest samast raamatust siis edasi. Kuna õppimine ja katsetamine magusamaailmas on miski, mis paneb rahutult südame põksuma ja ei lase õhtuid rahulikult …
Uus raamat makroonidest Les Petits Macarons Soetasin uue raamatu, makroonidest, harutan nüüd selle lahti otsast alates, ehk pakub huvi. Antud blogipostitus on siiski segamini minu enda mõtetega ja teadmistega, mille vahele siis kenasti pikin uut raamatutarkust. Muuseas, need makroonid seal piltidel ei olegi ausalt öeldes sellised nunnud siledad, nagu me siinpool eeldame, et peaksid olema. …
Makroonid, makroonid, vol 2 Jõudsid siia, sest lugesid läbi EELMISE POSTITUSE MAKROONIDE KOHTA? Kui ei ole jõudnud lugeda, siis soovitan ikkagi sealt alustada. Nii, sõidame.. Makroone võib valmistada itaalia ja prantsuse moodi. Prantsuse meetodit kirjeldasin eelmises postituses, kirjutan nüüd lähemalt ka itaalia meetodist ja samuti lisan mõned kasulikud vihjed. Itaalia meetodi puhul on vajalik termomeetri olemasolu. …