Šokolaadine võikreem-tõeline maius-kasuta muffinite kaunistamisel, makroonde täidisena, täidisena tordi vahel ja ka tordi kattena. Tume šokolaad / 350 g Või / 500 g Tuhksuhkur / 350 g Sool / 1/4 tl Vanill/vanilliekstrakt / maitse järgi Sellest kogusest jagub ühele suuremale tordile täidiseks ja samuti katteks. Vajadusel vähenda kõiki koguseid proportsionaalselt. Kuumuta šokolaadi topeltkausis – aseta …
Autor: Marika
132 postitust
Orhidee Phalaenopsis, suhkrulill Eile mainisin, et tegin tänaseks taas uued orhidee kroonlehed valmis, seekord süngemat (ja lahedamat, vist?) tooni, Ja nagu ootasin, läks kokkupanek juba sujuvalt 🙂 Tegin paar samm-sammult pilti ka ja lisan kommentaarid juurde, ehk abiks kellelegi. Lilleke ise lõpuks sai selline. P.S Rohelised lehed on pärisorhidee omad. Teipisin ära eraldi nupud …
Orhidee, moth phalaenopsis, suhkrulill/ lõikurid Vot ei tea, kuidas ma nii vanaks küll elasin, aga seni ei ole ma teinud ühtegi kuukinga. Ühel kenal päeval paar aastat tagasi tegin olemasolevate lõikuritega cattleya orhidee, kuid meil nii levinud kaunitar on jäänud minust kuidagi eemale. Selle vea ma parandasin 🙂 ja tänu sellele, et õnnestus saada Bella Rosa …
Koolitusreis Poola, Lodž, Callebaut Chocolate Academy, tehtud! Tagasi jõudsime kõik, täies koosseisus, 10 inimest, kadusid ei ole, lennud ja muu transport, kõik toimis suurepäraselt (õnnestus esimest korda elus lennata naispiloodiga, ja pean ütlema, et pole elus mul pehmemat maandumist olnud 🙂 Koolitus oli 2-päevane, teemaks shokolaad, shokolaadi dekoratsioonid, tordid/ koogid (prantsuse stiilis, monoportions, peegelglasuur, veluurkate etc). …
Jälle ratastel. Või siis jälle tiibadel. Seekordne koolitusreis viib meid Poola, Lodž´i, Callebaut Chocolate Academy õppeklassi. 2-päevane kursus peaks andma palju palju huvitavat ja uut, eelkõige shokolaadi hingeeluga süvitsi minemine, dekoratsioonid, jpm. Reisiseltskond siis meil seekord järgmine: Triinu Paju, Sirje Rüütel, Ants Liiv, Inge Põldsalu, Tiiu Toom, Õnne Tikerpalu, Alice Sepp, Tuuli Särekanno, Kat Heinsoo,lisaks siis …
Avastasin kahe pulmatordi tegemise vahepeal, et suhkrulillede tegemisel võib kiireks minna. Olen neid küll veidi ette teinud, et oleks hea vajadusel võtta, aga ju olen seda ka teinud ja sealjuures arvestused tegemata jätnud 🙂 Igatahes üksinda õppeklassis istumise asemel “viskasin” netti üles teate, et kas keegi soovib tulla suhkruroosi tegemist õppima. Win-win stiuation nö ja minu …
Minu sellekevadine suur armastus on kirsiõied– neid sattusin ma nägema igal pool, ja terve kevadine puude ja lillede õitsemisaeg möödus seetõttu helgelt. Käisime Valeri ja Juliaga (Bella Rosa, Moskva) neid vaatamas ka Kadriorus Jaapani pargis. Seetõttu tuli jälle asuda õpetuste jahile netis ja omakorda ise juurde mõelda nippe ja võimalusi, et teha just enda vaimusilmas …
Siin pikka juttu pole, sellise asjaga tuled toime vaid parima juhendajaga! See roos on tehtud 05.2016, kui Seikluskohvikus toimus polümeersavi ja lillepastaga lillede tegemise koolitus. Õpetaja Valeri Drei Moskvast, Bella Rosa stuudiost. Lõikuritest ka, lisan pildi. Valge veiner on parim, mida rooside tegemisel siiani kasutanud olen, soovitan, kahjuks pole hetkel pilti lisada! …
Suhkrust daalia, Valeri Drei koolitusel tehtud Siin pikka juttu pole, sellise asjaga tuled toime vaid parima juhendajaga! See daalia on samuti tehtud 05.2016, kui Seikluskohvikus toimus polümeersavi ja lillepastaga lillede tegemise koolitus. Õpetaja Valeri Drei Moskvast, Bella Rosa stuudiost. Lõikuritest ka, kasutasime universaalseid lõikureid, nagu liilia omasid.
Sidrunikreem- lemon curd-maitsev kreemtäidis, millele võid kaotada oma südame Sidrun / 2 tk, suuremad Muna / 2 tk, suuremad Munakollane / 2 tk Suhkur / 100 g Või / 150 g Sidrunikoor (soovi korral) / 1–2 tl zhelatiin 1tk Sega kuumakindlas kausis munad, suhkur ja minimaalselt 1 dl pressitud sidrunimahla. Tõsta kauss kuumaveevanni KOHALE. …
Shokolaadikreem-ganache-tordi katmiseks ja pritstehnikaks Šokolaadikreemi ehk ganache’i retseptides oleneb šokolaadi ja vahukoore vahekord sellest, kas täidist soovitakse tordile kanda pritstehnikaga, läheb see biskviidi vahele või lihtsalt koogi katmiseks. Katmiseks mõeldud kreem tehakse konsistentsilt vedelam ja rusikareegliks võib pidada vahekorda 2/3 šokolaadi ja 1/3 vahukoort, täidise puhul on kogused vastu- pidised. Kui kasutad tumeda šokolaadi asemel …