Tag : tordikool

57 postitust

Tordi katmine suhkrumassiga, tekstuurid, 16.02.2020, kell 10.00 TORDI KORREKTNE ÜLESEHITUS, MASSIGA KATMINE! KORRUSTORDI TEOORIA! Õpitoas osaleja saab kaasa enda poolt kaunistatud tordi.  Õpitoas ainult 5 osalejat, kohad täituvad kiiresti!   Koolituse kestvuseks NÜÜD 1 PÄEV, mille jooksul saab osaleja teada maksimaalsel määral infot. Sirged servad, teravad nurgad! Registreeerumiseks vajuta lingile= REGISTREERUN Arutleme teemadel-tordidisain, tordid Eestis ja välismaal, kuidas luua oma stiili, miks …
Vahendan seekord kursust, mille korraldavad toredad kolleegid, Dolce Vita kondiitristuudiost. Mina olen palutud tõlkima eestikeelsele kursusele, seega see äge õpituba on saadaval teile emakeeles.  Info allpool, soovi korral kirjutada otse neile. Isomaldi meistriklass, viib läbi Irina Skorõh @varenki_pechenki 26-27.02.2020 meie köögis @dolcevita_kj , Soo 46. 26.02 Vene rühm 27.02 Eesti rühm -tõlge kohapeal Marika Sinkkonen Uued …
Ekleerid ja täidised 11.03.2020 kell 12.00 KÕIGE PÕHJALIKUM KURSUS EKLEERIDEST! Õpitoas osaleja saab kaasa kohapeal valmistatu! Õpitoas ainult 5 osalejat! Õpitoa kestvuseks on planeeritud ca 6h, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud keedutaignast toodete valmistamiseks ja täidiste tegemiseks. Lisaks kaunistame oma ekleerid loominguliselt! * Klassikaline keedutaigen-valmistamine * Tooted- ekleerid, profitroolid/ puffid-valmistamine * Tooted-täidised- vaniljetäidis, …
PÄRMITAIGEN-PIRUKAD, KRINGEL-23.02.2020, 10.00 Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Juhendab Õnne Tikerpalu. Õpitoas käsitletavad teemad: • Pärmitaigen ja tehnoloogia • Pärmitaignast toodete valmistamisel esinevad vead • Pirukatäidiste ja -maitsete, saiakeste katete kombineerimine • Töövõtted pärmitaigna toote valmistamisel ja toote vormistamisel kringliks/ pirukaks.​ Kringli vormimisel tuleb vähemalt 3 eri moodust! Osalejad teevad pärmitaigna, millest valmistatakse pirukad-saiakesed (nt kohupiimakorp, purukattega teesaiake, erinevate täidistega …
KÜPSISED-KLASSIKA JA ENAMGI-22.02.2020 kell 10.00 OMATEHTUD KÜPSISED, VÄGA PÕNEV! Koolitus toimub Poska tn 7, Tordikooli õppeklassis. Juhendab Õnne Tikerpalu. Koolituse teemad: vajaminev tooraine, naturaalne ja hea-arutleme retseptide lugemine, valmistamise tehnoloogia-arutleme toodete valmistamine-vähemalt 7 erinevat toodet kohvilaud ja serveerimine-arutleme pakendamine-kõik kaasa! Valmistame- *MAAPÄHKLI küpsised *FINANCIERID- õhukesed prantsuse  teekoogid, nagu jahvatatud mandlitest kullakangid * FLORETIINID- Pärinevad Firenzest, elegantsed …
04.03.2020 MAKROONID ja täidised, sh erikujulised, kell 14.00 Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Makroonid-need jalgadega kullakesed! Vaatame üle ja arutleme teemal-makroonide “hingeelu”, sh õnnestumise vajalik eeldused tooraine ja töövõtete osas. Koolituse teemad: tavalised ja erikujulised makroonid-arutleme ja valmistame valmistamise meetodid-itaalia, prantsuse-arutleme tooraine-mandlijahu, muna, suhkur-arutleme töövahendid, töövõtted täidised sh võikreemi baasil kreemid, lisaks curdid, ja ganache …
LISAGRUPP 09.02.2020 KELL 10.00 LISAGRUPP 14.03.2020, KELL 10.00 Koolitus toimub Poska tn.7, Tallinn, Tordikooli stuudios. Juhendab Õnne Tikerpalu. Koolituse teemad: kreemi valmistamise meetodid-retsept, valmistamine-arutleme PRITSTEHNIKA/ LILLED-POJENG, TULP, DAALIA, SINILILL, ORHIDEE, ROOSI 3 VARIANTI satsid ja pitsid ümber tordi värvide kasutamine, toonimine airbrush-tutvustus ja kasutamine töövahendid, töövõtted Koolitusel tehakse söödav tort- peal harjutused-erinevad lilled ja tordi kaunistamine! …
Tordikoolitus-tordid, minikoogid, makroonid, isomalt, shokolaad jpm, 08.02-09.02.2020 JA JÄRGMINE KOOLITUS 29.02-01.03.2020 Tulumaksu tagastusega koolitus! Ühe eelmise koolituse PILDIMATERJAL SIIT Õpituba toimub Rainbow Sweets by Viardo õppeklassis, Luha tn 20, Tallinn Õpitoa kestvuseks on planeeritud mõlemal päeval 7-8h, mille jooksul saab õpitoas osaleja teada maksimaalsel määral infot ja nippe ( ka paberkandjal kaasa), mis on vajalikud tordipõhja valmistamiseks …
TEE ISE VAHUKOMMID-ENDA TEHTUD, HÄSTI TEHTUD! Vahukommid meeldivad suurtele ja väikestele. Kui Sa teaksid, kui kerge on neid ise valmistada, siis poest enam ei ostakski 🙂 Pikk jutt lühidalt oleks järgmine- Vaja on toorainet: lehtzhelatiin 6tk, suhkur 300g, marjapüreed/ mahla 140g puisteks tuhksuhkur segatuna maisitärklisega, nt 5tl tuhksuhkrut ja 1 tlk tärklist Kiirelt üle vaadates …
Maitsev ja sulab suus-tee ise piparkoogitainas ja küpseta piparkoogid! Avaldan teile ühe saladuse, nimelt, kuidas valmib maitseküllane piparkoogitainas, et hiljem sellest saaks mureküpsise konsistentsiga piparkook, mis lausa sulab suus (oh, milline klishee 😀 ) Võtmesõnaks on siinkohal muidugi vastavad koostisained ja siis väga oluline nüanss- ÄRA ÜLE SEGA Just taina ülesegamine annab tulemuseks tuima ja …
VÕRUS!- MUNAVALGE KREEM, 3D LOOM, PRITSTEHNIKA LILLED, AIRBRUSH, 01.02-02.02.2020, 10.00 2-PÄEVANE KOOLITUS, KAVA ALLPOOL Koolitus toimub VÕRUS, Koogimeistri poes, Räpina mnt 12. Juhendab Õnne Tikerpalu. Koolituse teemad: kreemi valmistamise meetodid-retsept, valmistamine-arutleme 3d skulptuur-sinu enda valitud loom, lind PRITSTEHNIKA/ LILLED-POJENG, TULP, DAALIA, SINILILL, ORHIDEE, ROOSI 3 VARIANTI satsid ja pitsid ümber tordi värvide kasutamine, toonimine airbrush-tutvustus ja …
ÜLES TAGASI