Minu versioon ei ole numbri-kujuline – kasutasin ovaalseid lõikureid, et saada minikoogid, neid oli Tordikoolil hea maha müüa minikoogina 😊 Kui soovid aga ikkagi numbritorti, siis kõik on sama, ainult et “põhjadest” lõikad välja numbrid.

Taigna retsept

• Nisujahu: 250 g
• Mandlijahu: 125 g
• Tuhksuhkur: 75 g
• Või (külm): 200 g
• Muna: 1 tk
• Vaniljepasta: 0,5–1 tl

Valmistamine

Võta 4 esimest toorainet – st jahud + suhkur + või – sega nt kombainiga, kuni on ühtlane/purune. Mina kasutasin KitchenAid mikserit ja segamismõla, sama tulemus.

Siis lisa näpuotsaga soola – maitse järgi 😊 Tegelikult on vajalik ka selleks, et tooks maitsed esile ja ei oleks imal/lääge tulemus.

Siis võta muna, lisa vaniljepasta, sega see läbi kahvliga/vispliga, kuidas soovid. Lisa see eelmisele segule ja pane uuesti masin tööle. Las töötab, kuni on ühtlane taigen/mass.

Edasi käitu nagu ikka liiva- või muretaignaga – keera kile sisse, soovitan mass lapikuks pressida, sellega vähendad aega, mis ta külmikus puhkama peab. Peale mõningast tahenemist (ca tund või ka vähem), võta taigen välja, rulli sobiva paksusega laiali, lõika vormiga välja soovitud kuju, eemalda üleliigne mass ja aseta taigen mõneks ajaks sügavkülma.

Kuumuta ahi 180°C ja küpseta toodet ca 10 minutit, ära lahku ahju juurest, vaid jälgi, millal näed kuldpruuni – siis võta ahjust välja, libista lauale, võimalusel ka restile (ilma paberita) jahtuma.

Täidis

Siin on valikuid – kas maitseb pigem vahukooresem või tummisem, toorjuustuga. Võib vahustada toorjuustu tuhksuhkruga, nt 1:1 või 1:0,5. Mina teen nii, et vahukoor koos suhkruga mikseriga vahtu ja pisut enne, kui vahukoor tundub täiesti valmis konsistentsiga, lisan toorjuustu ja lasen keskmisel kiirusel seguneda.

Muu on ainult kaunistamise osa – varuge aga marju ja tuhksuhkrut kindlasti ja muid meelepäraseid kaunistusi. Täidise pritsin ümmarguse tüllega, et jääks “nagu peab”.

Edu ja maitsvaid elamusi!

Marika, Tordikool.ee