Vahukommid meeldivad suurtele ja väikestele. Kui Sa teaksid, kui kerge on neid ise valmistada, siis poest enam ei ostakski! 😊
Vajalik tooraine
- Lehtzhelatiin 6 tk
- Suhkur 300 g
- Marjapüree/mahl 140 g
- Puisteks: tuhksuhkur segatuna maisitärklisega (nt 5 tl tuhksuhkrut ja 1 tl tärklist)
Protsess
Mahl või püree on omal valikul – mina kasutan püreed, mis annab tugevama maitse ja samas ka soovi korral nt roosat või lillakat värvi. Kui soovid ise värvida, kasuta vett ja sidrunimahla kokku segatuna või nt passionipüreed. Kokku peaks vedelikku tulema siiski 135–140 g. Siis saad soovi korral lisada toiduvärvi, et enda soovitud tooni maiused saada.
- Pane lehtzhelatiin külma vette likku
- Kuumuta suhkur ja püree. Tee seda keskmisel kuumusel ja sega, kuni suhkur on täiesti sulanud. Tõsta keemiseni.
- Kalla kuum siirup kaussi, kus hakkad vahustama, lase natuke jahtuda, 1–2 minutit
- Nõruta/pigista zhelatiinilehed liigsest veest ja lisa need siirupile, sega
- Asu vahustama, alguses ca minut aeglaselt, et segu jahtuks, ja siis tõsta kiirus maksimumini, mõned minutid
Vaht on valmis, kui mass on suurenenud ja läinud heledamaks, hakkab vispli ümber kogunema, kuid on veel pehme tekstuuriga, nö veidi liikuv veel.
Vahepeal peaks valmis panema ka anuma, kuhu tahad vahukommi massi sisse panna. Sobib nt 20×20 raam/küpsetusvorm, mis tuleks kilega vooderdada. Et mass ei nakkuks, puista tuhksuhkru/tärklise segu kilele või veel parem, kui hõõrud ühtlase ja õhukese kihi nt toiduõli.
Kui vahukommimass on valmis, kummuta see koheselt valmispandud vormi, võid veel puistata tuhksuhkru/tärklise segu või siis kui kile on õliga kaetud, siis kata sellega massi ülemine osa, silu kätega vajadusel mass siledamaks või suru nurkadesse.
Lõpuks – aseta vorm külmikusse ca 3-ks tunniks.
Võta seejärel vorm välja, kummuta suhkruga ülepuistatud alusele, lõika sobiva suurusega tükid, puista need taas suhkru/tärklise seguga üle, tõsta sõelale ja raputa seda, et liigne suhkur eemaldada. Valmis kasutamiseks!
P.S Neid vahukomme võib grillida!
Head isu! ❤️ Tordikool
0 kommentaari